INGREDIENTES:
6 litros de massa de milho
10 litros de água
2 quilos de açúcar
250 gramas de margarina
2 colheres de sal
1 ½ litro de leite de coco
MODO DE PREPARO:
Primeiro o milho é ralado. Na fábrica, uma máquina é utilizada para fazer o trabalho. Mas em casa dá para ralar o milho com um ralador simples.
Misture o milho, a água, o açúcar, a margarina, o sal e o leite de coco. Mexa tudo antes de levar ao fogo.
“Mexe antes porque o amido desce. Se ligar o fogo antes de mexer o amido vai grudar”, esclareceu a cozinheira Lindalva da Conceição.
Deixe no fogão por 40 minutos, até a mistura começar a engrossar. Depois, é preciso mais 30 minutos sem parar de mexer.
