domingo, 5 de dezembro de 2010
sexta-feira, 3 de dezembro de 2010
PÃO DE RICOTA
IngredientesINGREDIENTES - MASSA:
1 tablete de fermento biológico (15g)
1 xícara (chá) de leite, morno (200ml)
4 colheres (sopa) de açúcar UNIÃO (80g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550g)
2 ovos (cerca de 120g)
1 colher (chá) de sal (5g)
1 colher (sopa) de manteiga (20g)
2 gemas, para pincelar (40g)
1 colher (sopa) de café, coado (15ml)
INGREDIENTES - RECHEIO:
1/2 xícara (chá) de açúcar UNIÃO (80g)
1 ricota fresca, amassada (cerca de 450g)
100g de passas, sem sementes
2 ovos (120g)
1 colher (sopa) de manteiga (20g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5m)
Modo de PreparoMODO DE FAZER - MASSA:
Dissolva o fermento no leite, junte o açúcar e uma xícara de
farinha. Reserve por 30 minutos.
Junte os ovos, o sal, a manteiga e a farinha restante. Amasse até
obter uma massa lisa e firme.
Divida a massa em duas porções iguais, e abra em dois retângulos
com a ajuda de um rolo.
Espalhe o recheio e enrole como rocambole.
Pincele com as gemas, previamente misturadas com o café, e deixe
crescer até dobrar o volume.
Asse no forno preaquecido, até dourar.
MODO DE FAZER - RECHEIO:
Misture o açúcar com a ricota, as passas, os ovos, a manteiga e a
baunilha. Utilize.
Pulo do GatoCaso queira substituir a manteiga por margarina,
utilize somente as que contenham teor igual ou
superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Bolinha de Queijo Vapt Vupt
Ingredientes- 300 g de queijo mussarela ralada
- 300 g de queijo minas meia cura ralado
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (aquele de copo)
- 1 ovo pequeno
- 3 colheres (sopa cheia) de amido de milho
- sal e orégano a gostoModo de Preparo1- Numa tigela misture muito bem (com as mãos) 300 g de queijo
mussarela ralada, 300 g de queijo minas meia cura ralado, 2
colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres
(sopa) de amido de milho e sal e orégano a gosto. Com as mãos
faça bolinhas e vá arrumando numa assadeira. OBS: Você pode
levá-los para o congelador por no mínimo 12 horas.
2- Frite em óleo não muito quente (160 graus) por +/- 4 a 5
minutos poucas bolinhas por vez para não baixar demais a
temperatura do óleo.
Cookie de Chocolate
Ingredientes- 2 xícaras (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de baunilha
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e
depois liquidifique até convertê-la em pó)
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
- 3 xícaras (chá) de nozes picadas
- 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos
Modo de Preparo1- Numa batedeira coloque 2 xícaras (chá) de manteiga, 2 xícaras
(chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo e bata até
formar um creme. Adicione 4 ovos, 2 colheres (sopa) de baunilha e
bata bem. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma
tigela grande.
3 - Junte 4 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem com o
auxílio de um batedor de arame. Acrescente 5 xícaras (chá) de
aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até
convertê-la em pó), 1 colher (café) de sal, 2 colheres (sopa) de
fermento em pó, 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e
misture bem. Agregue 3 xícaras (chá) de nozes picadas e 1 kg de
chocolate meio amargo em cubos pequenos até formar uma massa.
2- Com as mãos faça pequenas bolinhas do tamanho de 1 colher de
sopa (com +/- 32 g) e vá arrumando as bolinhas numa forma
distante 5 cm umas das outras. Leve ao forno pré-aquecido a 200
graus por 10 minutos. (elas vão se expandir no forno e ficar com
formato de bolacha ou cookies).
Pulo do GatoCUSTO TOTAL DESTA RECEITA: R$ 36,65 reais (3,550 kg
de cookies)
(OBS: 200 g da nossa receita custou R$ 2,06 reais)
- 1 pacote (com 200 g) no mercado está custando R$
4,89 reais (sem castanhas ou nozes)
- 1 pacote (com 200 g) no mercado está custando R$
7,54 reais (com castanhas ou nozes)
Rosca Frita
1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de farinha de trigo com fermento
- 250 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de sal
- 225 g de margarina
- 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá)
de água
- 2 ovos
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- óleo suficiente para fritar
- açúcar e canela para polvilharModo de Preparo1- Numa tigela coloque 1 kg e meio de farinha de trigo sem
fermento, 250 g de farinha de trigo com fermento, 250 g de
açúcar, 3 colheres (sopa) de fermento em pó, meia colher (sopa)
de sal, 225g de margarina e misture bem. Adicione 675 ml de leite
morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água, 2 ovos e
misture bem.
2- Com as mãos sove a massa e vá adicionando 500 g de farinha de
trigo sem fermento até a massa desgrudar das mãos.
3- Com as mãos retire uma pequena porção e modele um rolinho de
+/- 15 cm e uma as pontas do rolinho, formando um círculo (ou
rosca). Repita esta operação até acabar com a massa e
cuidadosamente frite as roscas em óleo não muito quente (180
graus) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha e polvilhe
açúcar com canela.
Pavê de Morango
Creme de morango:
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 2 caixinhas de creme de leite gelado (400 g)
- 1 caixa de gelatina em pó sabor morango (35 g)
- 1 caixa de morangos triturados (380 g)
- 1 caixa de morangos picados (380 g)
Biscoito:
- 2 caixas de biscoito champanhe (360 g)
- 350 ml de refrigerante de guaraná (1 lata)
Montagem:
- 2 caixas de chantilly (400 ml)
- 2 caixas de morangos fatiados (para decorar)
- folhas de hortelã a gosto (para decorar)Modo de PreparoCreme de morango:
1 - Numa tigela coloque 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e 5 colheres
(sopa) de margarina e bata bem com uma colher de pau. Adicione 2
caixinhas de creme de leite gelado e 1 caixa de gelatina em pó
sabor morango. Misture bem. Junte 1 caixa de morangos triturados
e 1 caixa de morangos picados e misture novamente. Reserve.
Biscoito:
Rapidamente umedeça 2 caixas de biscoito champagne (360 g) em 350
ml de refrigerante de guaraná (1 lata) e faça uma camada no fundo
de um refratário retangular (34 cm X 23 cm).
Montagem:
Sobre os biscoitos faça uma camada com o creme de morangos (feito
acima). Faça outra camada de biscoitos umedecidos no refrigerante
e de novo uma camada de creme de morangos. Leve o refratário para
a geladeira por 1 hora.
Retire o pavê da geladeira, cubra com 2 caixas de chantilly (400
ml) e decore com 2 caixas de morango fatiados e folhas de hortelã
a gosto.
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 2 caixinhas de creme de leite gelado (400 g)
- 1 caixa de gelatina em pó sabor morango (35 g)
- 1 caixa de morangos triturados (380 g)
- 1 caixa de morangos picados (380 g)
Biscoito:
- 2 caixas de biscoito champanhe (360 g)
- 350 ml de refrigerante de guaraná (1 lata)
Montagem:
- 2 caixas de chantilly (400 ml)
- 2 caixas de morangos fatiados (para decorar)
- folhas de hortelã a gosto (para decorar)Modo de PreparoCreme de morango:
1 - Numa tigela coloque 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e 5 colheres
(sopa) de margarina e bata bem com uma colher de pau. Adicione 2
caixinhas de creme de leite gelado e 1 caixa de gelatina em pó
sabor morango. Misture bem. Junte 1 caixa de morangos triturados
e 1 caixa de morangos picados e misture novamente. Reserve.
Biscoito:
Rapidamente umedeça 2 caixas de biscoito champagne (360 g) em 350
ml de refrigerante de guaraná (1 lata) e faça uma camada no fundo
de um refratário retangular (34 cm X 23 cm).
Montagem:
Sobre os biscoitos faça uma camada com o creme de morangos (feito
acima). Faça outra camada de biscoitos umedecidos no refrigerante
e de novo uma camada de creme de morangos. Leve o refratário para
a geladeira por 1 hora.
Retire o pavê da geladeira, cubra com 2 caixas de chantilly (400
ml) e decore com 2 caixas de morango fatiados e folhas de hortelã
a gosto.
Napolitano de Frutas
IngredientesFrutas:
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em
fatias, manga cortada em cubos ou kiwi fatiado)
Creme:
- 6 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 600 ml de leite
- 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada
- 150 g de chocolate branco picado
- 150 g de chocolate ao leite picadoModo de Preparo1 - Numa frigideira em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de
açúcar e 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em
fatias ou manga cortada em cubos) e deixe no fogo por 3 minutos
ou até açúcar derreter. Retire do fogo e reserve.
OBS: se for usar kiwi, não faça a calda de açúcar, use-o cru
2 - Numa panela fora do fogo coloque 6 gemas, 5 colheres (sopa)
de açúcar e 5 colheres (sopa) de amido de milho e misture muito
bem com o auxílio de um batedor de arame. Adicione 600 ml de
leite e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e
acrescente 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada.
3 - Divida o creme em duas partes iguais. Numa parte acrescente
150 g de chocolate branco picado e na outra parte 150 g de
chocolate ao leite picado. Misture bem até que os chocolates
derretam e fiquem com um brilho acetinado. Reserve.
4 - Numa fôrma de bolo inglês (22 cm X 11 cm) forrada com saco
plástico coloque no fundo metade da fruta com a calda, uma camada
de chocolate branco (reservado acima), o restante da fruta com a
calda e uma camada de chocolate ao leite (reservado acima). Leve
ao freezer por 6 horas. Retire do freezer 30 minutos antes de
servir e deixe na geladeira.
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em
fatias, manga cortada em cubos ou kiwi fatiado)
Creme:
- 6 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 600 ml de leite
- 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada
- 150 g de chocolate branco picado
- 150 g de chocolate ao leite picadoModo de Preparo1 - Numa frigideira em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de
açúcar e 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em
fatias ou manga cortada em cubos) e deixe no fogo por 3 minutos
ou até açúcar derreter. Retire do fogo e reserve.
OBS: se for usar kiwi, não faça a calda de açúcar, use-o cru
2 - Numa panela fora do fogo coloque 6 gemas, 5 colheres (sopa)
de açúcar e 5 colheres (sopa) de amido de milho e misture muito
bem com o auxílio de um batedor de arame. Adicione 600 ml de
leite e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e
acrescente 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada.
3 - Divida o creme em duas partes iguais. Numa parte acrescente
150 g de chocolate branco picado e na outra parte 150 g de
chocolate ao leite picado. Misture bem até que os chocolates
derretam e fiquem com um brilho acetinado. Reserve.
4 - Numa fôrma de bolo inglês (22 cm X 11 cm) forrada com saco
plástico coloque no fundo metade da fruta com a calda, uma camada
de chocolate branco (reservado acima), o restante da fruta com a
calda e uma camada de chocolate ao leite (reservado acima). Leve
ao freezer por 6 horas. Retire do freezer 30 minutos antes de
servir e deixe na geladeira.
Barrinha Amanteigada
Calda de caramelo:
- 75 ml de água (1/2 xícara de chá)
- 150 g de açúcar (3/4 xícara de chá)
- 100 g de açúcar mascavo (1 xícara de chá)
- 200 g de manteiga sem sal cortada em pedaços (1 tablete)
- 1 colher de sopa bem cheia de glucose clara
Massa:
- 250 g de aveia em flocos (3 xícaras de chá bem cheias)
- 100 g de farinha de trigo peneirada (1 xícara de chá)
- 150 g de cereja cortada em 4 partes (ou outra fruta seca
de sua preferência)
Cobertura:
- 300 g de chocolate branco derretidoModo de PreparoCalda de caramelo:
1 - Coloque numa panela 75 ml de água (1/2 xícara de chá), 150 g
de açúcar (3/4 xícara de chá), 100 g de açúcar mascavo (1 xícara
de chá), 200 g de manteiga sem sal cortada em pedaços, 1 colher
de sopa bem cheia de glucose clara e misture bem. Leve ao fogo
médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio ralo (+/-10
minutos). Reserve.
Massa:
2 - Coloque numa tigela 250 g de aveia em flocos (3 xícaras de
chá bem cheias), 100 g de farinha de trigo peneirada (1 xícara de
chá) e 150 g de cereja cortada em 4 partes (ou outra fruta seca
de sua preferência) e a calda de caramelo (feita acima) e misture
bem.
3 - Transfira a massa para uma assadeira (33 cm X 20 cm) forrada
com papel alumínio e aperte bem. Leve ao forno médio pré-aquecido
a 170 graus por 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe
esfriar.
Cobertura:
4 - Depois de fria corte a massa em barrinhas (8 cm X 3 cm).
Mergulhe cada barrinha no chocolate branco derretido e vá
colocando sobre o papel manteiga. Sirva as barrinhas quando o
chocolate estiver firme.
- 75 ml de água (1/2 xícara de chá)
- 150 g de açúcar (3/4 xícara de chá)
- 100 g de açúcar mascavo (1 xícara de chá)
- 200 g de manteiga sem sal cortada em pedaços (1 tablete)
- 1 colher de sopa bem cheia de glucose clara
Massa:
- 250 g de aveia em flocos (3 xícaras de chá bem cheias)
- 100 g de farinha de trigo peneirada (1 xícara de chá)
- 150 g de cereja cortada em 4 partes (ou outra fruta seca
de sua preferência)
Cobertura:
- 300 g de chocolate branco derretidoModo de PreparoCalda de caramelo:
1 - Coloque numa panela 75 ml de água (1/2 xícara de chá), 150 g
de açúcar (3/4 xícara de chá), 100 g de açúcar mascavo (1 xícara
de chá), 200 g de manteiga sem sal cortada em pedaços, 1 colher
de sopa bem cheia de glucose clara e misture bem. Leve ao fogo
médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio ralo (+/-10
minutos). Reserve.
Massa:
2 - Coloque numa tigela 250 g de aveia em flocos (3 xícaras de
chá bem cheias), 100 g de farinha de trigo peneirada (1 xícara de
chá) e 150 g de cereja cortada em 4 partes (ou outra fruta seca
de sua preferência) e a calda de caramelo (feita acima) e misture
bem.
3 - Transfira a massa para uma assadeira (33 cm X 20 cm) forrada
com papel alumínio e aperte bem. Leve ao forno médio pré-aquecido
a 170 graus por 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe
esfriar.
Cobertura:
4 - Depois de fria corte a massa em barrinhas (8 cm X 3 cm).
Mergulhe cada barrinha no chocolate branco derretido e vá
colocando sobre o papel manteiga. Sirva as barrinhas quando o
chocolate estiver firme.
Caramelos de Chocolate
- 360 g de açúcar
- 100 ml de creme de leite fresco
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 50 ml de whisky
- 100 g de chocolate ao leite derretidoModo de Preparo1 - Numa panela coloque 360 g de açúcar e leve ao fogo baixo até
formar um caramelo (+/- 10 minutos). Adicione 100 ml de creme de
leite fresco e deixe ferver até dissolver todo o caramelo.
Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e 50 ml de
whisky e misture bem até derreter completamente o chocolate e
ficar um caramelo.
2 - Coloque o caramelo em forminhas para bombons untadas com óleo
(ou forminhas de silicone ou de gelo). Leve ao freezer por +/- 30
minutos ou até ficar firme. Reserve.
3 - Retire os caramelos das forminhas e com o auxílio de um
garfo, banhe-os em 100 g de chocolate ao leite derretido e vá
colocando numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe
endurecer em temperatura ambiente.
OBS: banhe os caramelos rapidamente para não amolecerem. Caso
fiquem muito moles, volte-os para o freezer.
- 100 ml de creme de leite fresco
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 50 ml de whisky
- 100 g de chocolate ao leite derretidoModo de Preparo1 - Numa panela coloque 360 g de açúcar e leve ao fogo baixo até
formar um caramelo (+/- 10 minutos). Adicione 100 ml de creme de
leite fresco e deixe ferver até dissolver todo o caramelo.
Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e 50 ml de
whisky e misture bem até derreter completamente o chocolate e
ficar um caramelo.
2 - Coloque o caramelo em forminhas para bombons untadas com óleo
(ou forminhas de silicone ou de gelo). Leve ao freezer por +/- 30
minutos ou até ficar firme. Reserve.
3 - Retire os caramelos das forminhas e com o auxílio de um
garfo, banhe-os em 100 g de chocolate ao leite derretido e vá
colocando numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe
endurecer em temperatura ambiente.
OBS: banhe os caramelos rapidamente para não amolecerem. Caso
fiquem muito moles, volte-os para o freezer.
Empadinha da Padaria Lisboa
IngredientesMASSA:
500 G DE FARINHA DE TRIGO
200 G DE GORDURA VEGETAL HIDROGENADA
4 OVOS
1 COLHER (CHA RASA) DE SAL
1 COPO (TIPO AMERICANO) DE ÁGUA
RECHEIO:
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
1 CEBOLA MEDIA PICADA
2 DENTES DE ALHO PICADOS
2 TOMATES SEM SEMENTES E SEM PELE PICADOS
300 G DE PALMITO EM PEDAÇOS
100 G DE ERVILHAS
3 OVOS COZIDOS PICADOS
SALSA E CEBOLINHA PICADOS A GOSTOModo de PreparoMASSA:
EM UMA TIGELA MISTURE TODOS OS INGREDIENTES, SEM SOVAR, ATÉ
FORMAR UMA MASSA UNIFORME. PEGUE UMA PORÇÃO DE MASSA E FORRE O
FUNDO E AS LATERAIS DE FORMINHAS PRÓPRIAS DE EMPADINHAS, COLOQUE
UMA PORÇÃO DO RECHEIO DE PALMITO E CUBRA A EMPADINHA COM MAIS UMA
PORÇÃO PEQUENA DA MASSA. LEVE AO FORNO MÉDIO (180 graus) POR 25
MINUTOS E SIRVA QUENTINHA.
RECHEIO:
EM UMA PANELA AQUEÇA A MARGARINA E DOURE A CEBOLA E OS DENTES DE
ALHO. ACRESCENTE OS TOMATES PICADOS, OS PEDAÇOS DE PALMITO E AS
ERVILHAS E REFOGUE POR 5 MINUTOS. JUNTE OS OVOS COZIDOS E PICADOS
E SALPIQUE SALSINHA E CEBOLINHA PICADAS A GOSTO. MEXA BEM E
RECHEIE AS EMPADINHAS.
500 G DE FARINHA DE TRIGO
200 G DE GORDURA VEGETAL HIDROGENADA
4 OVOS
1 COLHER (CHA RASA) DE SAL
1 COPO (TIPO AMERICANO) DE ÁGUA
RECHEIO:
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
1 CEBOLA MEDIA PICADA
2 DENTES DE ALHO PICADOS
2 TOMATES SEM SEMENTES E SEM PELE PICADOS
300 G DE PALMITO EM PEDAÇOS
100 G DE ERVILHAS
3 OVOS COZIDOS PICADOS
SALSA E CEBOLINHA PICADOS A GOSTOModo de PreparoMASSA:
EM UMA TIGELA MISTURE TODOS OS INGREDIENTES, SEM SOVAR, ATÉ
FORMAR UMA MASSA UNIFORME. PEGUE UMA PORÇÃO DE MASSA E FORRE O
FUNDO E AS LATERAIS DE FORMINHAS PRÓPRIAS DE EMPADINHAS, COLOQUE
UMA PORÇÃO DO RECHEIO DE PALMITO E CUBRA A EMPADINHA COM MAIS UMA
PORÇÃO PEQUENA DA MASSA. LEVE AO FORNO MÉDIO (180 graus) POR 25
MINUTOS E SIRVA QUENTINHA.
RECHEIO:
EM UMA PANELA AQUEÇA A MARGARINA E DOURE A CEBOLA E OS DENTES DE
ALHO. ACRESCENTE OS TOMATES PICADOS, OS PEDAÇOS DE PALMITO E AS
ERVILHAS E REFOGUE POR 5 MINUTOS. JUNTE OS OVOS COZIDOS E PICADOS
E SALPIQUE SALSINHA E CEBOLINHA PICADAS A GOSTO. MEXA BEM E
RECHEIE AS EMPADINHAS.
Choconuts
200 g de coco seco ralado
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de glucose de milho
- 1/4 xícara (chá) de óleo de canola
- chocolate ao leite ou meio amargo hidrogenado derretido (o
suficiente para banhar)Modo de Preparo1 - Coloque numa tigela 200 g de coco seco ralado com 1 xícara
(chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de glucose de milho e
1/4 xícara (chá) de óleo de canola e misture muito bem até formar
uma massa homogênea e consistente. Leve para geladeira por 20
minutos apenas para firmar esta massa.
2 - Retire a massa da geladeira e com um boleador médio para
sorvete untado com óleo faça pequenas bolas com a massa de
chocolate feita acima (ou faça pequenas bolas com as mãos).
Transfira as bolas para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve para geladeira por 30 minutos para gelar..
3 - Banhe no chocolate derretido e transfira novamente as bolas
para uma assadeira com papel manteiga até secar o chocolate. Com
uma faca pequena retire as rebarbas de chocolate, decore com
chocolate branco e sirva em seguida.
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de glucose de milho
- 1/4 xícara (chá) de óleo de canola
- chocolate ao leite ou meio amargo hidrogenado derretido (o
suficiente para banhar)Modo de Preparo1 - Coloque numa tigela 200 g de coco seco ralado com 1 xícara
(chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de glucose de milho e
1/4 xícara (chá) de óleo de canola e misture muito bem até formar
uma massa homogênea e consistente. Leve para geladeira por 20
minutos apenas para firmar esta massa.
2 - Retire a massa da geladeira e com um boleador médio para
sorvete untado com óleo faça pequenas bolas com a massa de
chocolate feita acima (ou faça pequenas bolas com as mãos).
Transfira as bolas para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve para geladeira por 30 minutos para gelar..
3 - Banhe no chocolate derretido e transfira novamente as bolas
para uma assadeira com papel manteiga até secar o chocolate. Com
uma faca pequena retire as rebarbas de chocolate, decore com
chocolate branco e sirva em seguida.
Cheesebrownie
Recheio de queijo:
- 250 g de cream cheese
- 140 g de queijo minas passada na peneira
- 60 g de açúcar
- 15 g de farinha de trigo
- 1 ovo médio
- 2 gemas médias
- raspas da casca de 1 limão
Brownies:
- 200 g de nozes cortadas ao meio
- 200 g de farinha de trigo peneirada
- 300 g manteiga sem sal
- 200 g de chocolate meio amargo
- 6 ovos médios
- 1 pitada de sal
- 450 g de açúcar
Glacê de Chocolate:
- 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
- 240 ml de água
- 500 g de chocolate meio amargo raladoModo de PreparoRecheio:
1 - Coloque numa tigela 250 g de cream cheese, 140 g de queijo
minas passada na peneira, 60 g de açúcar, 15 g de farinha de
trigo, 1 ovo médio, 2 gemas médias e raspas da casca de 1 limão e
misture bem com um batedor de arame. Coloque dentro de um saco de
confeiteiro com um bico simples e reserve.
Brownies:
2 - Em uma tigela misture 200 g de nozes cortadas ao meio com 200
g de farinha de trigo e reserve.
3 - Derreta em uma panela 300 g manteiga sem sal e 200 g de
chocolate meio amargo em fogo médio. Retire do fogo e deixe
esfriar.
4 - Coloque numa batedeira 6 ovos médios, 1 pitada de sal e 450 g
de açúcar e bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa.
Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela
grande. Aos poucos e cuidadosamente incorpore a mistura de
chocolate (reservada acima) e a mistura de farinha com nozes.
5 - Numa assadeira funda (38 cm X 27 cm) untada com manteiga e
forrada com papel manteiga coloque a massa. Pegue o saco de
confeiteiro com o recheio de queijo (reservado acima), introduza
o saco na massa e esprema pequenas quantidades no brownie em
intervalos regulares. Asse em forno médio pré-aquecido a 170
graus por 35 a 40 minutos ou até o centro do brownie começar a
ficar firme.
Glacê de chocolate:
6 - Numa panela coloque 250 g de manteiga sem sal cortada em
cubinhos e 240 ml de água leve em fogo médio até ferver. Desligue
o fogo, adicione 500 g de chocolate meio amargo ralado e bata
vigorosamente com um batedor de arame para que o chocolate
derreta. Cubra todo o brownie com este glacê e com um garfo (ou
espátula de confeiteiro dentada) faça ondulações. Deixe esfriar e
corte em quadrados usando uma faca molhada em água quente e sirva
em seguida.
- 250 g de cream cheese
- 140 g de queijo minas passada na peneira
- 60 g de açúcar
- 15 g de farinha de trigo
- 1 ovo médio
- 2 gemas médias
- raspas da casca de 1 limão
Brownies:
- 200 g de nozes cortadas ao meio
- 200 g de farinha de trigo peneirada
- 300 g manteiga sem sal
- 200 g de chocolate meio amargo
- 6 ovos médios
- 1 pitada de sal
- 450 g de açúcar
Glacê de Chocolate:
- 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
- 240 ml de água
- 500 g de chocolate meio amargo raladoModo de PreparoRecheio:
1 - Coloque numa tigela 250 g de cream cheese, 140 g de queijo
minas passada na peneira, 60 g de açúcar, 15 g de farinha de
trigo, 1 ovo médio, 2 gemas médias e raspas da casca de 1 limão e
misture bem com um batedor de arame. Coloque dentro de um saco de
confeiteiro com um bico simples e reserve.
Brownies:
2 - Em uma tigela misture 200 g de nozes cortadas ao meio com 200
g de farinha de trigo e reserve.
3 - Derreta em uma panela 300 g manteiga sem sal e 200 g de
chocolate meio amargo em fogo médio. Retire do fogo e deixe
esfriar.
4 - Coloque numa batedeira 6 ovos médios, 1 pitada de sal e 450 g
de açúcar e bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa.
Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela
grande. Aos poucos e cuidadosamente incorpore a mistura de
chocolate (reservada acima) e a mistura de farinha com nozes.
5 - Numa assadeira funda (38 cm X 27 cm) untada com manteiga e
forrada com papel manteiga coloque a massa. Pegue o saco de
confeiteiro com o recheio de queijo (reservado acima), introduza
o saco na massa e esprema pequenas quantidades no brownie em
intervalos regulares. Asse em forno médio pré-aquecido a 170
graus por 35 a 40 minutos ou até o centro do brownie começar a
ficar firme.
Glacê de chocolate:
6 - Numa panela coloque 250 g de manteiga sem sal cortada em
cubinhos e 240 ml de água leve em fogo médio até ferver. Desligue
o fogo, adicione 500 g de chocolate meio amargo ralado e bata
vigorosamente com um batedor de arame para que o chocolate
derreta. Cubra todo o brownie com este glacê e com um garfo (ou
espátula de confeiteiro dentada) faça ondulações. Deixe esfriar e
corte em quadrados usando uma faca molhada em água quente e sirva
em seguida.
Barra de Cereal
- 1 xícara (chá) de aveia fina (100 g)
- 1 xícara (chá) de aveia grossa (100 g)
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (75 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (120 g)
- 1 xícara (chá) de nozes quebradas grosseiramente (100 g)
- 1 xícara (chá) de castanha do Pará quebrada grosseiramente
(120 g)
- 1 xícara (chá) de amendoim (140 g)
- 1 xícara (chá) de flocos de arroz (50 g) Modo de Preparo1 - Coloque numa tigela 1 xícara (chá) de aveia fina, 1 xícara
(chá) de aveia grossa, 150 g de manteiga em temperatura ambiente,
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar
mascavo, 1 xícara (chá) de nozes quebradas grosseiramente, 1
xícara (chá) de castanha do Pará quebrada grosseiramente, 1
xícara (chá) de amendoim, 1 xícara (chá) de flocos de arroz e
misture bem até ficar uma mistura homogênea.
2 - Numa fôrma retangular (32 cm X 20 cm) forrada com papel
alumínio, coloque a massa, aperte bem e alise a superfície com as
costas de uma colher. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180
graus por +/- 30 minutos. Retire do forno, corte em retângulos
(10 cm X 3 cm) e sirva em seguida.
RENDIMENTO: 20 barrinhas de 25 g
- 1 xícara (chá) de aveia grossa (100 g)
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (75 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (120 g)
- 1 xícara (chá) de nozes quebradas grosseiramente (100 g)
- 1 xícara (chá) de castanha do Pará quebrada grosseiramente
(120 g)
- 1 xícara (chá) de amendoim (140 g)
- 1 xícara (chá) de flocos de arroz (50 g) Modo de Preparo1 - Coloque numa tigela 1 xícara (chá) de aveia fina, 1 xícara
(chá) de aveia grossa, 150 g de manteiga em temperatura ambiente,
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar
mascavo, 1 xícara (chá) de nozes quebradas grosseiramente, 1
xícara (chá) de castanha do Pará quebrada grosseiramente, 1
xícara (chá) de amendoim, 1 xícara (chá) de flocos de arroz e
misture bem até ficar uma mistura homogênea.
2 - Numa fôrma retangular (32 cm X 20 cm) forrada com papel
alumínio, coloque a massa, aperte bem e alise a superfície com as
costas de uma colher. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180
graus por +/- 30 minutos. Retire do forno, corte em retângulos
(10 cm X 3 cm) e sirva em seguida.
RENDIMENTO: 20 barrinhas de 25 g
Banana Cake
Ingredientes- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (285 g)
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 4 bananas nanicas amassadas
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/3 xícara (chá) de leite
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas (80 g)
- açúcar e canela a gosto
COBERTURA DE BANANA:
- 2 bananas prata picadas
- suco de 1/2 limão
- 3 colheres (sopa) de açúcarModo de Preparo1 - Coloque numa tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1
1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1
colher (chá) de fermento em pó e 1 colher (chá) de bicarbonato de
sódio, misture bem e reserve.
2 - Numa outra tigela coloque 4 bananas nanicas amassadas, 2
ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1/3 xícara (chá) de leite, 1/2
colher (chá) de essência de baunilha e 1/2 xícara (chá) de
uvas-passas pretas e misture. Adicione a mistura de farinha
(reservada acima) misturando bem até formar uma massa lisa e
homogênea.
3 - Transfira a massa para uma fôrma com furo no meio (17 cm de
diâmetro) untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido
a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme, cubra com a cobertura de banana e sirva em seguida.
COBERTURA DE BANANA:
1 - Num liquidificador coloque 2 bananas prata picadas, suco de
1/2 limão, 3 colheres (sopa) de açúcar e bata bem até formar uma
mistura homogênea.
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (285 g)
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 4 bananas nanicas amassadas
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/3 xícara (chá) de leite
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas (80 g)
- açúcar e canela a gosto
COBERTURA DE BANANA:
- 2 bananas prata picadas
- suco de 1/2 limão
- 3 colheres (sopa) de açúcarModo de Preparo1 - Coloque numa tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1
1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1
colher (chá) de fermento em pó e 1 colher (chá) de bicarbonato de
sódio, misture bem e reserve.
2 - Numa outra tigela coloque 4 bananas nanicas amassadas, 2
ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1/3 xícara (chá) de leite, 1/2
colher (chá) de essência de baunilha e 1/2 xícara (chá) de
uvas-passas pretas e misture. Adicione a mistura de farinha
(reservada acima) misturando bem até formar uma massa lisa e
homogênea.
3 - Transfira a massa para uma fôrma com furo no meio (17 cm de
diâmetro) untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido
a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme, cubra com a cobertura de banana e sirva em seguida.
COBERTURA DE BANANA:
1 - Num liquidificador coloque 2 bananas prata picadas, suco de
1/2 limão, 3 colheres (sopa) de açúcar e bata bem até formar uma
mistura homogênea.
Bolinho de Fubá da Vó Sinhá
Ingredientes
- 3 ovos
- 2,5 copos (tipo requeijão) de açúcar (500 g)
- 3 copos (tipo requeijão) de fubá de milho (450 g)
- 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo (150 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 copo (tipo requeijão) de óleo (250 ml)
- 1 litro de leite em temperatura ambiente
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- coco ralado a gosto
- canela em pó a gostoModo de Preparo1
- Numa tigela coloque 3 ovos e 2,5 copos (tipo requeijão) de
açúcar e bata bem até formar um creme claro. Adicione 3 copos
(tipo requeijão) de fubá de milho, 1 copo (tipo requeijão) de
farinha de trigo, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 copo ((tipo
requeijão) de óleo, 1 litro de leite em temperatura ambiente, 100
ml de leite de coco, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 pitada
de sal e bata bem.
2 - Transfira a mistura para uma fôrma redonda (30 cm de
diâmetro) untada com manteiga e salpique coco ralado a gosto.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 h ou até
ficar dourado. Retire do forno, salpique canela em pó e sirva em
seguida.
OBS: O bolo terá uma textura cremosa em cima e mais durinha
embaixo.
- 3 ovos
- 2,5 copos (tipo requeijão) de açúcar (500 g)
- 3 copos (tipo requeijão) de fubá de milho (450 g)
- 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo (150 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 copo (tipo requeijão) de óleo (250 ml)
- 1 litro de leite em temperatura ambiente
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- coco ralado a gosto
- canela em pó a gostoModo de Preparo1
- Numa tigela coloque 3 ovos e 2,5 copos (tipo requeijão) de
açúcar e bata bem até formar um creme claro. Adicione 3 copos
(tipo requeijão) de fubá de milho, 1 copo (tipo requeijão) de
farinha de trigo, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 copo ((tipo
requeijão) de óleo, 1 litro de leite em temperatura ambiente, 100
ml de leite de coco, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 pitada
de sal e bata bem.
2 - Transfira a mistura para uma fôrma redonda (30 cm de
diâmetro) untada com manteiga e salpique coco ralado a gosto.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 h ou até
ficar dourado. Retire do forno, salpique canela em pó e sirva em
seguida.
OBS: O bolo terá uma textura cremosa em cima e mais durinha
embaixo.
Torta de Chocolate Com Cerveja Preta
Ingredientes
- 1 lata de cerveja escura (350 ml)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (80 g)
- 4 ovos
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de pão italiano cortado em cubos médios
(120 g) ou pão dormido de sua preferência
- 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo em pedaços
pequenos (80 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (20 g)
CALDA DE CERVEJA PRETA
- 2 latas de cerveja preta escura
- 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 200 g de chocolate meio amargo picado grosseiramenteModo de Preparo1 - Numa panela coloque 1 lata de cerveja escura (350 ml), 1/2
xícara (chá) de açúcar (90 g) e 1/2 xícara (chá) de creme de
leite fresco (100 ml) e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver
completamente (+/- 5 minutos). Retire do fogo e adicione - 1/2
xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (80 g) e misture até
dissolver o chocolate. Deixe amornar.
2 - Coloque numa tigela 4 ovos e 2 colheres (chá) de essência de
baunilha e misture bem. Aos poucos adicione a mistura de
chocolate (feita acima), mexendo sempre. Junte 2 xícaras (chá) de
pão italiano cortado em cubos médios (120 g) ou pão dormido de
sua preferência e 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo em
pedaços pequenos (80 g) e misture bem para umedecer o pão.
3 - Num refratário redondo (25 cm de diâmetro) untado com
manteiga despeje a mistura de pão com chocolate e polvilhe 2
colheres (sopa) de açúcar. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180
graus por +/- 45 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
CALDA DE CERVEJA PRETA
Em uma panela, em fogo médio, coloque 2 latas de cerveja preta
escura, 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo e 200 g de chocolate
meio amargo picado grosseiramente e deixe derreter e reduzir por
15 minutos até formar uma calda grossa. Sirva quente com a torta
de cerveja.
OBS: Depois que a calda esfria, ela endurece. Para voltar a ficar
líquida basta aquecê-la na panela ou no microondas.
quarta-feira, 1 de setembro de 2010
Mesmo que passe o tempo, mesmo que a canção adormeça, em meu peito viverá .
Cada pessoa que passa em nossa vida, passa sozinha, é porque cada pessoa é única e nenhuma substitui a outra! Cada pessoa que passa em nossa vida passa sozinha e não nos deixa só porque deixa um pouco de si e leva um pouquinho de nós. Essa é a mais bela responsabilidade da vida e a prova de que as pessoas não se encontram por acaso.
SE EU MORRER ANTES DE VOCÊ...
SE EU MORRER ANTES DE VOCÊ...
Se eu morrer antes de você, faça-me um favor:
Chore o quanto quiser, mas não brigue com
Deus por Ele haver me levado.
Se não quiser chorar, não chore.
Se não conseguir chorar, não se preocupe.
Se tiver vontade de rir, ria.
Se alguns amigos contarem algum fato a
meu respeito, ouça e acrescente sua versão.
Se me elogiarem demais, corrija o exagero.
Se me criticarem demais, defenda-me.
Se me quiserem fazer um santo, só porque morri,
mostre que eu tinha um pouco de santo, mas
estava longe de ser o santo que me pintam.
Se me quiserem fazer um demônio, mostre que
eu talvez tivesse um pouco de demônio, mas
que a vida inteira eu tentei ser bom e amigo.
Espero estar com Ele o suficiente para continuar
sendo útil a você, lá onde estiver.
E se tiver vontade de escrever alguma coisa
sobre mim, diga apenas uma frase:
"Foi meu amigo, acreditou em mim e me quis
mais perto de Deus!"
Aí, então derrame uma lágrima.
Eu não estarei presente para enxugá-la, mas
não faz mal. Outros amigos farão isso no meu lugar.
E, vendo-me bem substituído, irei cuidar de
minha nova tarefa no céu.
Mas, de vez em quando, dê uma espiadinha
na direção de Deus.
Você não me verá, mas eu ficaria muito feliz
vendo você olhar para Ele.
E, quando chegar a sua vez de ir para o Pai, aí,
sem nenhum véu a separar a gente,vamos viver,
em Deus, a amizade que aqui nos preparou
para Ele. Você acredita nessas coisas?
Então ore para que nós vivamos como quem
sabe que vai morrer um dia, e que morramos
como quem soube viver direito.
Amizade só faz sentido se traz o céu para
mais perto da gente, e se inaugura aqui mesmo
o seu começo. Mas, se eu morrer antes de
você, acho que não vou estranhar o céu..
Ser seu amigo... já é um pedaço dele...
Se eu morrer antes de você, faça-me um favor:
Chore o quanto quiser, mas não brigue com
Deus por Ele haver me levado.
Se não quiser chorar, não chore.
Se não conseguir chorar, não se preocupe.
Se tiver vontade de rir, ria.
Se alguns amigos contarem algum fato a
meu respeito, ouça e acrescente sua versão.
Se me elogiarem demais, corrija o exagero.
Se me criticarem demais, defenda-me.
Se me quiserem fazer um santo, só porque morri,
mostre que eu tinha um pouco de santo, mas
estava longe de ser o santo que me pintam.
Se me quiserem fazer um demônio, mostre que
eu talvez tivesse um pouco de demônio, mas
que a vida inteira eu tentei ser bom e amigo.
Espero estar com Ele o suficiente para continuar
sendo útil a você, lá onde estiver.
E se tiver vontade de escrever alguma coisa
sobre mim, diga apenas uma frase:
"Foi meu amigo, acreditou em mim e me quis
mais perto de Deus!"
Aí, então derrame uma lágrima.
Eu não estarei presente para enxugá-la, mas
não faz mal. Outros amigos farão isso no meu lugar.
E, vendo-me bem substituído, irei cuidar de
minha nova tarefa no céu.
Mas, de vez em quando, dê uma espiadinha
na direção de Deus.
Você não me verá, mas eu ficaria muito feliz
vendo você olhar para Ele.
E, quando chegar a sua vez de ir para o Pai, aí,
sem nenhum véu a separar a gente,vamos viver,
em Deus, a amizade que aqui nos preparou
para Ele. Você acredita nessas coisas?
Então ore para que nós vivamos como quem
sabe que vai morrer um dia, e que morramos
como quem soube viver direito.
Amizade só faz sentido se traz o céu para
mais perto da gente, e se inaugura aqui mesmo
o seu começo. Mas, se eu morrer antes de
você, acho que não vou estranhar o céu..
Ser seu amigo... já é um pedaço dele...
sexta-feira, 28 de maio de 2010
quinta-feira, 8 de abril de 2010
Marshmallow de Baunilha
Ingredientes
- 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor
- 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de glucose de milho
- açúcar de confeiteiro peneirado a gosto
Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor e
adicione água gelada (suficiente para cobrí-las totalmente e
deixa-las submersas) até que fiquem moles. Escorra e reserve.
2- Numa panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água e
leve ao fogo médio até ferver. Adicione 1 colher (sopa) de
essência de baunilha e a gelatina (reservada acima) e misture bem
até derreter a gelatina. Transfira para uma batedeira. Reserve.
3- Numa outra panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de
água, 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de glucose de
milho, leve ao fogo médio e deixe ferver até que atinja 135 graus
(+/- 20 minutos). Reserve.
4 - Ligue a batedeira em velocidade baixa e AOS POUCOS acrescente
a calda de açúcar (reservada acima). Aumente a velocidade para
alta até triplicar de volume e ficar consistente (ponto de
marshmallow).
5- Numa fôrma redonda (20 cm de diâmetro X 3 cm) forrada com
filme plástico polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto até cobrir
todo o fundo. Transfira o marshmallow para a fôrma e com uma
espatula espalhe até ficar uniforme. Cubra com açúcar de
confeiteiro e leve ao freezer por +/- 6 horas.
6- Desenforme o marshmallow e retire o filme plástico. Coloque
numa tábua e corte no formato desejado. Passe açúcar de
confeiteiro nas laterais e sirva em seguida.
Pulo do Gato
DICA: se quiser congelar ou guarde em temperature
ambiente por +/- 2 meses.
- 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor
- 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de glucose de milho
- açúcar de confeiteiro peneirado a gosto
Modo de Preparo
1- Numa tigela coloque 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor e
adicione água gelada (suficiente para cobrí-las totalmente e
deixa-las submersas) até que fiquem moles. Escorra e reserve.
2- Numa panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água e
leve ao fogo médio até ferver. Adicione 1 colher (sopa) de
essência de baunilha e a gelatina (reservada acima) e misture bem
até derreter a gelatina. Transfira para uma batedeira. Reserve.
3- Numa outra panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de
água, 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de glucose de
milho, leve ao fogo médio e deixe ferver até que atinja 135 graus
(+/- 20 minutos). Reserve.
4 - Ligue a batedeira em velocidade baixa e AOS POUCOS acrescente
a calda de açúcar (reservada acima). Aumente a velocidade para
alta até triplicar de volume e ficar consistente (ponto de
marshmallow).
5- Numa fôrma redonda (20 cm de diâmetro X 3 cm) forrada com
filme plástico polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto até cobrir
todo o fundo. Transfira o marshmallow para a fôrma e com uma
espatula espalhe até ficar uniforme. Cubra com açúcar de
confeiteiro e leve ao freezer por +/- 6 horas.
6- Desenforme o marshmallow e retire o filme plástico. Coloque
numa tábua e corte no formato desejado. Passe açúcar de
confeiteiro nas laterais e sirva em seguida.
Pulo do Gato
DICA: se quiser congelar ou guarde em temperature
ambiente por +/- 2 meses.
sábado, 13 de março de 2010
domingo, 17 de janeiro de 2010
PUDIM DE MANDIOCA
1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO
1/2 LATA DE CREME DE LEITE
1 1/2 XICARA DE LEITE
3 OVOS
3 COLHERES DE ACUCAR
1/2 XICARA DE LEITE DE COCO
3 COLHERES DE MANTEIGA AMOLECIDA
1 XICARA DE MANDIOCA CRUA E RALADA
4 COLHERES DE COCO RALADO
CARAMELO
1 XICARA DE ACUCAR
MODO DE FAZER
BATA NO LIQUIDIFICADOR
O LEITE CONDENSADO, O CREME DE LEITE,O LEITE E OS OVOS
SEM PARAR DE BATER,ACRESCENTE O ACUCAR, O LEITE DE COCO
E A MARGARINA AMOLECIDA.TRANSFIRA A MISTURA PARA UM RECIPIENTE
E JUNTE A MANDIOCA E O COCO RALADO. COM A XICARA DE ACUCAR CARAMELIZE
UMA FORMA DE BURACO NO MEIO COM 22 DE DIAMETRO,CUBRA COM PAPEL ALUMINIO
E LEVE AO FORNO EM BANHO MARIA POR 50 MIN.DEIXE ESFRIAR E SIRVA GELADO.
1/2 LATA DE CREME DE LEITE
1 1/2 XICARA DE LEITE
3 OVOS
3 COLHERES DE ACUCAR
1/2 XICARA DE LEITE DE COCO
3 COLHERES DE MANTEIGA AMOLECIDA
1 XICARA DE MANDIOCA CRUA E RALADA
4 COLHERES DE COCO RALADO
CARAMELO
1 XICARA DE ACUCAR
MODO DE FAZER
BATA NO LIQUIDIFICADOR
O LEITE CONDENSADO, O CREME DE LEITE,O LEITE E OS OVOS
SEM PARAR DE BATER,ACRESCENTE O ACUCAR, O LEITE DE COCO
E A MARGARINA AMOLECIDA.TRANSFIRA A MISTURA PARA UM RECIPIENTE
E JUNTE A MANDIOCA E O COCO RALADO. COM A XICARA DE ACUCAR CARAMELIZE
UMA FORMA DE BURACO NO MEIO COM 22 DE DIAMETRO,CUBRA COM PAPEL ALUMINIO
E LEVE AO FORNO EM BANHO MARIA POR 50 MIN.DEIXE ESFRIAR E SIRVA GELADO.
Torta cheesecake de morango
Ingredientes
1 pacote de biscoito Maria triturado (200grs)
3 colheres (sopa) de manteiga s/sal
2 xícaras (chá) de cream cheese (queijo cremoso)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Cobertura
Geléia de morangos ou faça a sua própria geléia
Modo de fazer
Misture o biscoito com a manteiga e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro.
No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a farinha.
Despeje sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.
Leve a geléia de morangos ao banho maria para dissolver.
Espere esfriar, desenforme a torta, espalhe a geléia por cima e leve à geladeira por 4 horas
Bolo Mole Pega Marido
Bolo Mole Pega Marido
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
a mesma medida de leite de coco
a mesma medida de farinha de trigo
1/2 medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 col. (sopa) de margarina
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Colque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno médio, até que
fique dourado. Tem uma consistência de pudim (de padaria) e é muito
gostoso.
Obs: para que nao haja dúvidas esse bolo não usa fermento.
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
a mesma medida de leite de coco
a mesma medida de farinha de trigo
1/2 medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 col. (sopa) de margarina
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Colque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno médio, até que
fique dourado. Tem uma consistência de pudim (de padaria) e é muito
gostoso.
Obs: para que nao haja dúvidas esse bolo não usa fermento.
Pãozinho delicia da Bahia
1.a etapa-:
02 colheres bem cheias de fermento seco instâtaneo
01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite ( 200ml)
200ml de leite morno.
2.a etapa-
11 /2 xícara de chá de batata do reino cozida em
cubinhos
01 xícara de chá de leite morno
100g de margarina
05 gemas
01 colher de sobremesa de sal
3.a etapa –:
Farinha de trigo peneirada que baste
( = ou – 1.100kg)
01 - Ponha os ingredientes citados na 1.a etapa no copo
do liquidificador, e bata por 1 minuto. Transfira para
uma tigela, cubra e reserve-os por 15 minutos em
local abafado.
02 – Mais uma vez usando o liquidificador, bata os
ingredientes pedidos na 2.a etapa.Depois de passados os
15 minutos, combine as duas misturas, Vá aos poucos
agregando farinha de trigo, sempre trabalhando, com uma
espátula, até que fique uma massa em ponto elástica.
Sovar bem até provocar bolhas...cobrir com um pano
seco e colocar para descansar por 30min em local
abafado.
Modele os pãezinhos com as mãos bem amanteigadas. Ponha
–os em tabuleiros untados com óleo e polvilhados com
farinha de trigo. Reservar por mais 30 min. Assar numa
temperatura de 200 a 220 graus. Depois de assados,
deixe que esfriem totalmente para poder pincelar com
manteiga, e polvilhar queijo parmesão ralado.
Recheio(opcional)
250 ml de leite
1 colher sopa de manteiga
2 colheres de quejo ralado
2 colheres sopa de maisena
1 cx de creme de leite
Separa o creme de leite e cozinha os demais igredientes, depois de cozido mistura o creme de leite
domingo, 10 de janeiro de 2010
bolo de mexerica
Para fazer a massa, bata no liquidificador 1/2 xícara (chá) de óleo de milho, 3 ovos, suco de mexerica coado, 2 xícaras (chá) de açúcar. Acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Coloque raspas de mexerica e bata novamente. Para fazer a cobertura, misture 1/2 xícara (chá) de suco de mexerica e 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro. Coloque na forma untada para assar ao forno médio por 30 minutos.
bolo farofas de banana,
Para fazer o bolo farofas de banana, misture em uma tigela 1 e ½ xícara (chá) de amido de milho com 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina, de preferência vegetal. Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Unte uma assadeira retangular média e espalhe 1/3 da farofa. Cubra com 1 dúzia de bananas nanicas cortadas em fatias e salpique com 50g de uva passa. Repita a operação e deixe que a última camada seja de farofa. Bata 4 ovos, junte 1 xícara (chá) de leite e despeje sobre as camadas. Polvilhe com ½ xícara (chá) de biscoito triturado e a canela em pó. Leve ao forno médio e deixe assar.
segunda-feira, 4 de janeiro de 2010
Broa de Fubá
Ingredientes
04 ovos
½ litro de leite
300 g de fubá
300 g de queijo minas, meia-cura ou ralado
200 g de açúcar
02 colheres das de mesa de manteiga
01 colher das de mesa de fermento em pó
01 pitada de sal e
Erva-doce a gosto
Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte o leite, o fubá, o sal, a erva-doce e misture bem. Por último, acrescente as claras em neve, o fermento e o queijo. Misture levemente e vire em um tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Asse em forno quente por cerca de trinta minutos.
Para saber se um bolo está no ponto certo, basta mergulhar nele a lâmina de uma faca molhada, que deve permanecer limpa ao ser retirada. Depois de assado, o bolo deve ser coberto com pano para evitar corrente de ar, e de preferência não colocá-lo sobre superfícies muito frias. Depois de frio, cortar em quadros. Se desejar passe em açúcar com canela.
04 ovos
½ litro de leite
300 g de fubá
300 g de queijo minas, meia-cura ou ralado
200 g de açúcar
02 colheres das de mesa de manteiga
01 colher das de mesa de fermento em pó
01 pitada de sal e
Erva-doce a gosto
Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte o leite, o fubá, o sal, a erva-doce e misture bem. Por último, acrescente as claras em neve, o fermento e o queijo. Misture levemente e vire em um tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Asse em forno quente por cerca de trinta minutos.
Para saber se um bolo está no ponto certo, basta mergulhar nele a lâmina de uma faca molhada, que deve permanecer limpa ao ser retirada. Depois de assado, o bolo deve ser coberto com pano para evitar corrente de ar, e de preferência não colocá-lo sobre superfícies muito frias. Depois de frio, cortar em quadros. Se desejar passe em açúcar com canela.
Bolo de mandioca crua
Ingredientes
4 ovos
3 ½ copos de leite
550 g de açúcar refinado
15 g de sal
250 g de margarina
160 g de coco ralado
220 g de farinha de trigo
800 g de mandioca crua ralada
Preparo
Colocar em uma vasilha o açúcar, os ovos, o sal e a margarina. Não precisa bater, apenas misturar até ficar uma pasta. Acrescente os outros ingredientes, a farinha e o coco. Misture e adicione o leite aos poucos. Por último; misturar com a mandioca.
Colocar a massa em uma forma untada com margarina e farinha. Levar ao forno (200 graus) e assar por 40 minutos. O bolo não cresce, pois não leva fermento.
4 ovos
3 ½ copos de leite
550 g de açúcar refinado
15 g de sal
250 g de margarina
160 g de coco ralado
220 g de farinha de trigo
800 g de mandioca crua ralada
Preparo
Colocar em uma vasilha o açúcar, os ovos, o sal e a margarina. Não precisa bater, apenas misturar até ficar uma pasta. Acrescente os outros ingredientes, a farinha e o coco. Misture e adicione o leite aos poucos. Por último; misturar com a mandioca.
Colocar a massa em uma forma untada com margarina e farinha. Levar ao forno (200 graus) e assar por 40 minutos. O bolo não cresce, pois não leva fermento.
Bolo de fubá com goiabada
Ingredientes
1 copo de açúcar refinado
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
½ copo de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo de leite
3 ovos
Goiabada cascão
Preparo
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas. Com a batedeira ligada, ponha o açúcar, o óleo, a farinha e o fubá. Quando a massa estiver bem uniforme, adicione o fermento.
Prepare a forma, untando com manteiga e polvilhando açúcar e canela. Cubra o fundo da forma com uma camada da massa. Ponha os pedaços da goiabada cascão, picada em cubinhos, o resto da massa e mais alguns pedaços de goiabada. Leve ao forno por 40 minutos.
1 copo de açúcar refinado
1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
½ copo de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo de leite
3 ovos
Goiabada cascão
Preparo
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas. Com a batedeira ligada, ponha o açúcar, o óleo, a farinha e o fubá. Quando a massa estiver bem uniforme, adicione o fermento.
Prepare a forma, untando com manteiga e polvilhando açúcar e canela. Cubra o fundo da forma com uma camada da massa. Ponha os pedaços da goiabada cascão, picada em cubinhos, o resto da massa e mais alguns pedaços de goiabada. Leve ao forno por 40 minutos.
Bolo de fubá cremoso
Ingredientes
4 ovos
4 copos de leite
1 ½ xícara de açúcar
1 ½ xícara de fubá
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de queijo ralado
Preparo
Em uma vasilha misture os ovos, acrescente o leite e aos poucos coloque o fubá misturando bem. Coloque o açúcar, a manteiga e misture novamente. Junte a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Leve ao liquidificador, batendo por alguns minutos. Volte com a massa para a vasilha e acrescente o queijo ralado.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno quente por mais ou menos 30 minutos.
4 ovos
4 copos de leite
1 ½ xícara de açúcar
1 ½ xícara de fubá
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de queijo ralado
Preparo
Em uma vasilha misture os ovos, acrescente o leite e aos poucos coloque o fubá misturando bem. Coloque o açúcar, a manteiga e misture novamente. Junte a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Leve ao liquidificador, batendo por alguns minutos. Volte com a massa para a vasilha e acrescente o queijo ralado.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno quente por mais ou menos 30 minutos.
Biscoito amanteigado
Ingredientes
7 ovos
10 g de sal
250 g de gordura hidrogenada
250 g manteiga
500 g de açúcar refinado
40 g de fermento em pó
1 kg de farinha de trigo
Preparo
Quebre os ovos e acrescente o sal. Depois, junte o açúcar refinado e a gordura hidrogenada ao poucos. Acrescente a manteiga e despeje o fermento. Sove a massa até que fique bem lisa.
Depois de bem misturada, coloque a farinha aos poucos, sempre sovando. A massa não pode ser dura. Sove até que massa solte das mãos.
Agora, enrole os biscoitos e coloque em um tabuleiro untado com margarina e à distância de um dedo. Leve ao forno a 180ºc por 15 minutos.
7 ovos
10 g de sal
250 g de gordura hidrogenada
250 g manteiga
500 g de açúcar refinado
40 g de fermento em pó
1 kg de farinha de trigo
Preparo
Quebre os ovos e acrescente o sal. Depois, junte o açúcar refinado e a gordura hidrogenada ao poucos. Acrescente a manteiga e despeje o fermento. Sove a massa até que fique bem lisa.
Depois de bem misturada, coloque a farinha aos poucos, sempre sovando. A massa não pode ser dura. Sove até que massa solte das mãos.
Agora, enrole os biscoitos e coloque em um tabuleiro untado com margarina e à distância de um dedo. Leve ao forno a 180ºc por 15 minutos.
Arroz de forno
Ingredientes
2 kg e meio de peito de frango sem pele
2 xícaras de farinha de rosca
1 Kg de arroz pronto (na hora de montar o prato)
Meio molho de salsinha picada
Meio molho de cebolinha picada
100 ml de óleo ou azeite
100 g de caldo de galinha em pó
3 colheres de sopa de colorau
2 colheres de alho picado sem sal
50 g de queijo parmesão ralado
600 g de ervilha
300 g de azeitona sem caroço e picada
25 claras de ovos
Seis cebolas médias picadas
Preparo
Tempere o peito de frango com alho, sal e limão . Leve ao fogo e acrescente o coloral. Coloque as cebolas e deixe dourar. Coloque a água quente para cozinhar. Desfie o frango e volte com ele para o molho. Acrescente azeitona, ervilha, cebolinha, salsinha, retire do fogo e reserve. Bata as claras em neve. Acrescente sal à clara. Monte o prato: uma camada de arroz, uma camada de frango, pode polvilhar um pouco da farinha de rosca, queijo parmesão e repita : mais uma camada de arroz, outra de frango e cubra com o queijo ralado. Coloque uma camada de clara e por cima mais uma camada de queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.
2 kg e meio de peito de frango sem pele
2 xícaras de farinha de rosca
1 Kg de arroz pronto (na hora de montar o prato)
Meio molho de salsinha picada
Meio molho de cebolinha picada
100 ml de óleo ou azeite
100 g de caldo de galinha em pó
3 colheres de sopa de colorau
2 colheres de alho picado sem sal
50 g de queijo parmesão ralado
600 g de ervilha
300 g de azeitona sem caroço e picada
25 claras de ovos
Seis cebolas médias picadas
Preparo
Tempere o peito de frango com alho, sal e limão . Leve ao fogo e acrescente o coloral. Coloque as cebolas e deixe dourar. Coloque a água quente para cozinhar. Desfie o frango e volte com ele para o molho. Acrescente azeitona, ervilha, cebolinha, salsinha, retire do fogo e reserve. Bata as claras em neve. Acrescente sal à clara. Monte o prato: uma camada de arroz, uma camada de frango, pode polvilhar um pouco da farinha de rosca, queijo parmesão e repita : mais uma camada de arroz, outra de frango e cubra com o queijo ralado. Coloque uma camada de clara e por cima mais uma camada de queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.
Arroz carreteiro
Ingredientes
(receita para oito pessoas)
5 colheres de sopa de óleo
8 dentes de alho grandes amassados
120g de bacon sem pele picado
300g de carne-de-sol picada
200g de linguiça de porco defumada
100g de pimentão
150g de tomate sem sementes
150g de cebola
Sal a gosto
800g de arroz Tipo 1
Preparo
Despeje o óleo na panela quente. Junte o alho, o bacon, a carne-de-sol e deixe refogar bem. Mexa sempre para não grudar na panela. Coloque a linguiça. Quando todas as carnes estiverem douradas, acrescente o arroz cru. Refogue. Coloque uma pitada de sal, a cebola, o pimentão, e o tomate por último.
Coloque água quente até cobrir os ingredientes na panela. Tampe e aguarde o cozimento. Leva em torno de 20 minutos.
Bom apetite.
Bolo de chocolate decorado com morangos
Ingredientes
6 ovos
3 xícaras de açúcar
2 e ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de chocolate em pó
1 copo americano de leite quente
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de açúcar de confeiteiro
Morangos a gosto para decorar
Preparo
Separe as claras da gema. Bata as claras em neve na batedeira e depois acrescente as gemas. Continue a bater. Junte aos poucos os demais ingredientes na batedeira: açúcar, chocolate, alterne a farinha e o leite, o fermento. Quando a mistura estiver homogênea, despeje a massa em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar, corte os pedaços e decorre com açúcar de confeiteiro e morangos.
6 ovos
3 xícaras de açúcar
2 e ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de chocolate em pó
1 copo americano de leite quente
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de açúcar de confeiteiro
Morangos a gosto para decorar
Preparo
Separe as claras da gema. Bata as claras em neve na batedeira e depois acrescente as gemas. Continue a bater. Junte aos poucos os demais ingredientes na batedeira: açúcar, chocolate, alterne a farinha e o leite, o fermento. Quando a mistura estiver homogênea, despeje a massa em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar, corte os pedaços e decorre com açúcar de confeiteiro e morangos.
Rabanada assada
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 xícara de água filtrada (temperatura ambiente)
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
20 fatias de pão francês dormido
100g de açúcar refinado
1 colher de sopa de canela em pó
Preparo
Misture parte do leite condensado (deixe um pouco para regar as rabanadas depois de prontas), a água e a essência de baunilha. Em outro recipiente, bata as gemas e as claras.
Unte o tabuleiro e cubra com papel manteiga. Sobre o papel, passe manteiga com a ajuda de um pincel.
Primeiro passe cada fatia de pão na mistura de leite condensado e depois no ovo batido. Coloque no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos. Quando estiver corada, retire do forno e passe no açúcar misturado com canela. Regue um fio de leite condensado em cada uma.
Fettuccine ao pesto
Ingredientes
Massa do macarrão
½ kg de farinha de trigo peneirada
5 ovos
1/2 xícara de água com sal
Molho ao pesto
2 xícaras de folhas de manjericão
Azeite
Sal
Decoração do prato
Mussarela cortada em estrelas
Tomates
1 colher de café de manjericão desidratado
1 colher de café de alecrim desidratado
1 colher de café de orégano desidratado
1 colher de café de alho frito
2 colheres de café de flor de sal
Azeite
Iscas de filé
500 g de filé cortado em iscas
Alho amassado
Sal
Molho inglês
Pimenta-do-reino
Preparo
Massa
Junte a farinha de trigo (reserve um pouco da farinha para acrescentar aos poucos), os ovos e a água com sal. Mexa bem até os ovos desaparecerem no meio da farinha. Se preciso, ponha mais farinha até dar o ponto de levar para a mesa.
Polvilhe farinha de trigo na mesa para sovar a massa. Se agarrar nas mãos, junte um pouquinho mais da farinha. Amasse até conseguir uma consistência mais firme, que não agarre nas mãos. Ponha no saco de plástico e deixe descansar entre 10 e 15 minutos.
Abra bem a massa, sempre de dentro para fora até ficar mais fina. Depois, dobre duas vezes para facilitar o corte das tiras de macarrão. Corte as tirinhas e junte de três em três para fazer os “ninhos”, enrolando as tiras nos dedos.
Ponha uma colher de sopa na água já em ebulição e ponha o macarrão para cozinhar. Escorra e reserve.
Molho ao pesto
Junte no liquidificador duas xícaras de folhas de manjericão e um pouco de azeite. Use a tecla “Pulsar” até conseguir um molho denso. Ponha uma ou duas pitadas de sal.
Decoração do prato
Estrelinhas de mussarela e tomatinhos temperados com sal e ervas. Para fazer o tempero: junte uma colher de café de manjericão, de alecrim, de orégano, de alho frito e duas colheres de café de flor de sal. Misture bem e jogue por cima dos tomates e da mussarela. Por último, um pouquinho de azeite.
Iscas de filé
Refogue a carne temperada com o filé temperado com alho amassado , sal, molho inglês e um pouco de pimenta-do-reino, aos poucos, em um pouco de azeite quente.
Montagem do prato
Ponha o macarrão, o molho, um pouco e queijo parmesão ralado, a decoração e por cima as iscas de filé.
Pãozinho italiano
Ingredientes
500 g de farinha de trigo branca
150 g de queijo canastra curado
10 g de fermento fresco
1 ½ colher de sal
2 colheres de açúcar mascavo
1 colher de azeite de olivas
1 copo de água
1 copo de leite
Preparo
Junte o leite, ½ copo de água (reserve o restante), o fermento e o açúcar. Deixe em repouso por cinco minutos.
Em outra vasilha, misture a farinha e o sal. Faça um “buraco” no meio e jogue a mistura líquida que estava descansando. Acrescente o azeite e mexa bem devagar.
Amasse e acrescente mais água se a massa estiver muito grossa. Leve a massa para a mesa polvilhada com farinha e sove por dez minutos. Se a massa estiver muito seca, molhe as mãos e continue.
Ponha o queijo canastra no meio da massa e feche. Sove até incorporar o queijo na massa e conseguir uma consistência lisa e macia. Cubra com um pano úmido e deixe a massa descansar por uma hora em temperatura ambiente. A massa deve dobrar de volume.
Polvilhe a mesa novamente e abra a massa. Depois, corte em tiras finas e do mesmo tamanho. Se quiser, pode pincelar azeite e acrescentar pimenta-do-reino e ervas. Enrole as tiras, faça torções e noz, invente formas!
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, entre 10 e 15 minutos. Obs: os pãezinhos mais grossos vão demorar mais pra assar. Deixe-os um pouco mais no forno e tire os outros.
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